杀猪宰牛做大席

次日凌晨十二点。

　　往日寂静的下窑村祠堂此时却热闹非凡，灯火通明。

　　因为今天是张磊跟秦雪茹大婚的日子。

　　吃过农村大席的都知道，做大席，这些食材都要提前准备处理好的，不然时间上来不及。

　　祠堂外空地，许建军的媳妇赵翠莲、李学兵的媳妇赵秀英正在搭建土灶，旁边还有一些妇女在帮忙洗菜摘菜，就连刘爱玲也在其中。

　　李秀莲因为需要跟着儿子张磊去接亲，所以这做大席的任务只能交给赵翠莲两人。

　　不远处的许建军、赵老三、李学兵、陈大壮、李洪波以及一些年轻力壮的村民则是在帮忙杀猪宰牛。

　　结婚时宰杀牲口也是有仪式的。

　　只见许建军不知道从哪弄来了一块红布系在了牛头上，嘴里还在念念有词，“老牛耕田苦，今朝归仙府，来世莫变牛，变个万元户。”

　　紧接着，他抓起一把糯米撒向了空中，用来驱邪。

　　做完这一切之后，许建军把红布从牛头上扯了下来，紧接着才开始招呼李学兵等人绑牛腿。

　　其中四人用麻绳套住牛腿，呈‘十字绊’放倒之后，又找了块黑布蒙住了牛眼，减少它的挣扎。

　　紧接着剩余的八名壮汉按住了牛身，在牛头位置还垫了好几个麻袋，防止被黄牛撞伤。

　　早些年下窑村还会集体养几头猪，一到年底就杀年猪，分肉吃，而屠夫的角色一般都是许建军担任。

　　这次自然也不例外。

　　许建军拿着杀猪刀在磨刀石上蹭了蹭，随后走到黄牛身边，用手指丈量一番，找准黄牛颈部下三分之一的大动脉处，一刀子就捅了进去，丝毫没有拖泥带水。

　　之所以在这个位置下刀，主要是为了避开食管，保证血流畅通。

　　黄牛脖子被捅了一刀之后，开始剧烈挣扎起来，八名壮汉开始使劲，把黄牛死死固定住，不让它动弹。

　　同时赵老三麻利的端着早就准备好的里面放着盐水跟葱花的木盆过来接血。

　　他一边接血一边搅拌，很快，这宴席头道菜牛红豆腐就做好了。

　　这玩意看着有些恐怖，但是这味道那是极好的。

　　放完血之后，许建军就开始给黄牛剥皮卸肉。

　　剥皮相对简单，只见他在黄牛四肢内侧划十字口，就把这张牛皮完整剥离出来。

　　赵老三捧着这张黄牛皮，忍不住说道：“许队长，这黄牛皮可是好东西，给咱们下窑龙船队船上做个大鼓刚好合适！”

　　许建军笑着回道：“这黄牛是张书记的，这牛皮如何处置得张书记做主，我就是帮忙杀牛的，可不敢自作主张。”

　　“行，这事我去说！要是做了这个大鼓，明年咱们下窑龙船队又拿了个第一，也算我的一份功劳不是！”赵老三美滋滋的说道。

　　“老三，这必须给你算一份功劳啊！”一旁的陈大壮半开玩笑的接过话茬。

　　“大壮，要不咱们打个商量，明年县里组织龙船比赛，你那个位置让给我怎么样？”赵老三有些期待的看着他。

　　今年龙船比赛没他的份，搞得赵老三心里痒痒的，明年他太想去参与一番了。

　　陈大壮闻言一愣，忍不住笑骂道：“好你个老三，我刚才还夸你呢，你怎么能觊觎我龙船队的位置呢！”